Cena saludable

¿Qué alimentos seleccionar para una cena saludable?
La cena suele ser una de las comidas que más se complica, ya sea porque uno llega cansado y no cuenta con el tiempo suficiente para preparar algo, o porque no sabe que alimentos ingerir y como combinarlos, o bien tienen la creencia de que suprimir la cena es la mejor opción.
Es una creencia sobre todo cuando se busca bajar de peso.  ¡Tenlo en cuenta!

Importante

La verdad es que la cena es una comida igual de importante que el resto, es necesario realizarla para evitar ayunos prolongados que irían desde merienda hasta el desayuno del siguiente día y nos permite ingerir grupos de alimentos necesarios para cubrir con los requerimientos del día.
¡Ahora vamos a contarles cuales son los grupos de alimentos más adecuados para ingerir en una cena saludable y porque!

Uno de los grupos que conviene ingerir en las cenas son los carbohidratos complejos como vegetales y verduras priorizando aquellos de hojas verdes, ya que aportan pocas calorías, producen saciedad sobre todo porque el metabolismos es más lento por la noche y el satisfacernos es más fácil, tienen un bajo índice glucémico evitando así una glucemia elevada que genere mucha liberación de insulina. Podemos prepararnos: ensaladas, revueltos de vegetales, verduras al horno, soufflé o budines de verduras, etc.

Otro grupo que se tiene muchas veces olvidado y se puede incorporar son las legumbres ya que tienen un alto valor nutritivo, aportan proteínas vegetales, carbohidratos de absorción lenta por lo que tienen bajo índice glucémico y contienen bajo contenido de sodio y grasa. Podemos utilizarlas como complemento de los vegetales por ejemplo: lentejas en las ensaladas, preparar algunas hamburguesas de garbanzos con claras de huevo y avena extrafina, utilizar la milanesa de soja para acompañar las ensaladas, etc., también podemos incorporar el grupo de carnes que aportan proteínas de alta

Lic. Lucrecia Lencina Artigas

“No olvides: come con todos tus sentidos.”

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