Principios generales Antes de ir al grano de la dietética de sor Hildegarda, sería conveniente destacar tres principios generales de ésta: -Primero: el principio de la mesura, es decir, nada con exceso y todo en su justa medida. -Segundo: los víveres (del latín «vivere») no han de ser solo medios para vivir, sino que, coincidiendo … Sigue leyendo LA ESPELTA en la medicina de Sor Hildegarda